Foodgasm: Keistimewaan Laksa Telok Kechai Yang Ummmph!

Salam semua,

Hai korang... Perghh petang2 begini tetiba teringat pulak cik lady pada the Femes Laksa Telok Kechai... Laksa ini sangat istimewa sebab ianya hanya terdapat di satu kawasan bernama Telok Kechai di Jalan Kuala Kedah, Alor Star, Kedah Darul Aman... Haaaa amik kau, hihi al-maklumlah cik lady adalah anak kelahiran Kedah sejati walaupun pernah juga menetap di Pulau Pinang dan Key Ell ni... 

Bercerita ttg laksa ni, apa yg istimewa sangat dengan Laksa Telok Kechai ni? Hmmmmm susah la saya nak cakap, sbb mmg dari kecik cik lady dibesarkan dengan laksa ni kot.. (Dulu cik lady dibesarkan oleh kedua tok dan tok wan belah mak kat Kampung Telok Chengai - satu jalan jer, dalam 10 minit naik keta sampai la kedai laksa ni).. So boleh bayangkan lah betapa cik lady membesar dgn laksa ini.. Sekali beli bukan sebungkus kecil RM2 tu, tapi sekali beli sekilo dalam harga RM6 sekilo (dulu lah) now tatau berapa... Jom tgk apa keistimewaan laksa ini :

1. Terletak di Jalan Kuala Kedah - laluan utama ke Pulau Langkawi. 

Sapa2 yg penah pegi ke Pulau Langkawi dengan menaiki feri dari Jeti Kuala Kedah pasti akan menggunakan jalan ini dan melalui kedai laksa ni.. Kebanyakan orang luar dari Kedah mengenali laksa ini kerana visit mereka ke Pulau Langkawi, dan semestinya they will come back for the laksa whenever they pass by this road.. Secara tak langsung, laksa ini femes sbb dulu2 ramai org guna jeti Kuala Kedah utk ke Pulau Langkawi (nowadays org naik flight jer sighh)

2. Laksa beras buatan tangan (homemade)

Laksa nya diperbuat daripada 100% beras (dan sedikit tepung) mungkin sbb Kedah ni terkenal sebagai Jelapang Padi sama. Sekarang ni, laksa di pasaran byk yg dah campur tepung so tak se asli laksa ini. Cuba lah cari di mana anda nak dapat laksa beras ni, mmg x dapat kecuali di Laksa Telok Kechai ja.. Rasanya? Perggh mmg best lah, sbb pure beras dan mempunyai kepadatan beras yg ummph.. Sbb tu laksa ni x bertahan lama kalau kita biarkan, sbb beras asli akan cepat basi. Ini antara kekuatan Laksa Telok Kechai ni...Rasanya manis2 beras dan kadang2 mcm masam sket, tp bukan basi..dan bau beras yg sedap! Cepat kenyang! hehe

3. Kuah ikan yang sangat2 nipis (light) tapi sedap!

Sumpah, kuah dia sangat2 simple dan nipis (light) ala-ala cair gitu, tapi rasanya sangat2 ummphh tatau lah nak cakap macam mana.. Mungkin juga disebabkan kedudukan kedai ini yg berhampiran Kuala Kedah yg mampu menjadi sumber ikan utama kepada kedai ini.. Bayangkan, tiap2 hari diorg dpt bekalan ikan yg fresh dari Kuala Kedah dgn harga yg murah, mmg bikin laksa lah kan.. Tapi, pd mereka yg minat pada kuah yg lebih pekat mcm Laksa Penang, jgn harap Laksa Telok Kechai ini akan sama spt itu, no no no... Laksa ini mempunyai rasa kuah nya yang tersendiri... Ramai rakan2 dan sedara yg dtg dari jauh akan berkata "Apa tu laksa telok kechai, sedap sangat kah?" Bila dah order, makanan sampai depan mata, masing2 senyap..sangat senyap menikmati laksa ini..dan last skali paling best..masing2 angkat pinggan, sudu garfu letak tepi..kuah kasik licinnnn ya bang! hahahah itulah gelagat kebanyakan pengunjung yg dtg ke sini, jgn2 malu malu lah nak hirup kuah tu, x heran pun..yang mak cik2 and golongan perempuan bersopan santun lah menghirup kuah dengan sudu, tp last2 licin jugak pinggan tu.. Percayalah!

4. Sayur daun putat

Laksa ni special kerana selain bawang dan timun yang digunakan sebagai bahan penambah rasa laksa, laksa ini menggunakan hirisan daun putat yang mempunyai rasa dan bau tersendiri.. Rasanya mmg best dan akan meninggalkan nostalgia kepada sesiapa sahaja yg makan laksa ni.. Cuba lah..

5. Sambal nyior (kelapa)

Yang ni mmg tak dinafikan, antara keistimewaan lain laksa ini ialah sambal nyior atau kelapa nya yg mampu memberikan rasa yg enak, lemak, pedas dan sedap! Selalu nya, sambal ini akan dipalitkan sedikit di tepi pinggan, dan ikut rasa hati pelanggan lah nak kocakkan dalam kuah sendiri atau tidak.. Kerana laksa ini bersifat mild (kanak2 dan baby pun boleh makan)..so kalau ada nak rasa lebih pekat berlemak, elok lah minta sambal ni lebih, sangat tersendiri, sangat umpph... adeeh dah kecor air liur duk citer ni jer... haihh bila lah nak balik kedah ni huhuhuhu *nanges

6. Bau kayu yang best pada kuah

Ni mmg saja cik lady menambah2 keistimewaan laksa ini.. Sebab ada sekali tu, cik lady beli laksa ni sekilo and bawak balik rumah..time tu agak awal beli dalam jam 4 ptg, kira kuah pun panas lit lit lagi.. pastu balik, trus makan..cik lady ada terbau satu menda yg sgt2 enak.. bau seolah2 kuah laksa ini dimasak menggunakan dapur kayu, bukannya dapur gas.. Bila cik lady bgtau mama cik lady, dia ckp mmg la depa guna kayu, tak tgk ke longgokan kayu kat sebelah kedai dia.. Betul, the next time cik lady pegi n perhatikan mmg ada longgokan kayu kayan (bukan arang) kat sebelah kedai..pastu dapur diorg pun mcm besar and ada kesan2 hitam kat dinding mcm asap kayu.. patut la laksa ni sangat2 istimewa sbb kuahnya dimasak menggunakan dapur kayu yer kawan2... Perghhh mmg kelas lah!

Laksa ni adalah perniagaan turun temurun 2 buah keluarga yang bersaudara..So korang akan dapati ada 2 kedai laksa telok kechai kat situ.. Rasanya laksa ni dah lama dah, dari zaman 80-an lagi.. Mmg sgt terkenal kat Kedah ni. Korang boleh makan di situ sepinggan dalam RM2.50 x salah atau beli bungkus bawak balik mengikut kehendak..diorg jual juga 1/2 kg, 1 kg, 2 kg ikut lah...bhn2 yg diberi kita kena potong sendiri di rumah la, sgt sesuai kalu nak buat jamuan kecil kecilan kat rumah. Selalu cik lady suka jamu kawan2 dan yg dtg dari jauh dan bekalkan mereka dgn laksa ni sekilo..heheh.. Laksa ni berhantu wooo, sekali makan pasti nak lagi hhihihi (ikut selera masing2)... Selamat mencuba...

- lady d